Spindler, Fr., L. Bausewein, u.a: – Fachkunde im Fleischhauer- und Fleischselchergewerbe.

Beschreibt die verschiedsenen Tierarten, ihren Ursprung, Zucht, Verarbeitung, genaue Bezeichnung der einzelnenn Teile des Tierkörpers, aber auch über die Krankheiten der Tiere, die gewerbsmäßige Zerteilung, die anfallenden Nebenprodukte etc. Eine gefaltete, farbige Tafel zeigt die Fleischsorten am Rind.