Kochkunstbibliothek.

Umfassende Sammlung der in der Küche der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gangbaren Kochrezepte. Für die gehobene, gewerbliche und einfache Küche zusammengestellt. Vorhanden sind die folgenden Bände: II. Richter, M. und F.G. Beutel. Vorgerichte und Savouries. 3. Auflage (Schraemli 265). – III. Richter, M. Eierspeisen. 4. erg. Aufl. (Schr. 273). – IV. Seher, R. Tunken und Grundbrühen, Füllsel und Buttermischungen. 3. erw. Aufl. (Schr. 297). – V. Richter, M. Garnituren. Hilfsmittel, Fachausdrücke und Fremdwörter. 2. verb. Aufl. (Schr. 275). – VIII. Richter, M. Kalte Fleischspeisen. Prunkschüsseln, einfache Gerichte, Galatinen…3. erw. Aufl. (Schr. 266). – IX/1. Richter, M. Gemüse- und Kartoffelspeisen. 3. erw. Aufl. (Schr. 276). – IX/2. Richter, M. 513 Salatrezepte der modernen feinen und bürgerlichen Küche. 6. Aufl. (Schr. 277). – X/1. Berlin, J. Warme Süßspeisen und Süßspeissaucen. 3. Aufl. (Schr. 322). – X/2. Berlin, J. Kalte Süßspeisen, Gefrorenes und Eisspeisen. 4. erw. Aufl. (Schr. 323). – X/3. Berlin, J. Kuchen und Torten sowie kleine Bäckereien. 4. Aufl. (Schr. 318). – XII. Richter, M. 390 Preisgekrönte Einmachrezepte für Obst und Gemüse. 8. Aufl. (Schr. 278). – XIV. Brunfaut, G. Resterküche. Praktische Verwertung der Speisereste. 3. erw. Aufl. (Schr. 280). – XVI. Heid, J. Gänseleberpasteten und andere Gänselebergerichte. (Schr. 300). – Insgesamt erschienen 17 Bände. Wohlerhaltene Reihe. – Weiss 2027.