Keune, H.A. und W. Ziegelmayer: – Handbuch über Fische und Fischwaren für die Gemeinschaftsverpflegung.

Neben Rezepten und Kochanweisungen und die verschiednene Arten von Fischen, auch über Seefischmärkte, Seefischgroßhandel, Seefischversand; Aufbau und Verlauf der Deutschen Seefischerei u.a.