Fleischergewerbe -Theiss, Josef Alphons.Grosses Wissen. Ratschläge bei Fehlfabrikaten u. praktische Belehrung im Fleischergewerbe.

90,00 

Mit 183 Rezepten und Ratschlägen wie ‚Wie berechnet man die Ruhezeit der zum Schlachten bestimmten Tiere‘, ‚Der Unterschied zwischen Brät- und Brühwurst‘, ‚Wie eine schöne Farbe erzielt wird‘, ‚Regensburger Knackwürste‘, ‚Münchner Weißwurst‘ u.v.a.

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Beschreibung

Wien, Jacobi, ca. 1935.

25 : 17,5 cm. 158 Seiten mit mehreren, teils farbigen Tafeln. Original Leinenband.

90,00 EUR